Gli alberelli di natale dolce sono un'ottima idea e sfiziosa per trascorrere i giorni di festa 😋

Ingredienti

  • Pan di spagna al cacao (link alla ricetta)
  • Stecchini per gelato
  • Cioccolato fondente
  • Glassa/Ghiaccia reale che può essere preparata in 2 modi:
    • Acqua, zucchero a velo e limone + coloranti 
    • Aqua faba (acqua di cottura dei ceci), limone/cremor tartaro, zucchero a velo + coloranti 

Procedimento

  1. Cuocere il pan di spagna preferibilmente in uno stampo per plum cake rettangolare
  2. Una volta freddo, tagliare il pan di spagna in triangolini ed infilzarli con i bastoncini
  3. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato
  4. Nel frattempo, coprire con della carta argentata o della pellicola i bastoncini in modo da non farli sporcare
  5. Versare il cioccolato sui bastoncini, una volta solidificarlo rigirarli e coprire (opzionale) anche il retro
  6. Preparare la glassa ci sono 2 opzioni, la prima è più semplice e forse più buona ma da una resa peggiore; la seconda invece è fatta con l'acqua di cottura dei ceci che risulta molto più fluida e bella da vedere ma che si può conservare di meno. La scelta spetta a voi, io in linea di massima consiglio la prima, soprattutto se non si mangeranno subito, altrimenti la seconda. Vediamo come farli!
    • Per la prima opzione: mescolare tutti gli ingredienti, sperarlo in differenti contenitori ed aggiungere i coloranti naturali. Mescolare ed eventualmente aggiungere altro succo di limone o acqua se dovesse risultare troppo secco.
    • Per la seconda opzione: montare l'acqua di cottura dei ceci (va bene anche quella di un barattolo comprato al supermercato) che grazie alle proteine verrà montata perfettamente a neve (in genere bastano 5/10minuti in planetaria); aggiungere il cremor tartaro o qualche goccia di limone per stabilizzarla e mescolare per qualche altro secondo; versare dello zucchero a velo in differenti ciotole insieme ai coloranti ed aggiungere 1 cucchiaio di aqua faba e mescolare; aggiungerne altra se dovesse risultare troppo secco e poco fluido.
  7. Versare le glasse nelle sac a poche e divertirsi a decorare i nostri alberelli! 😀